Otvorenie akéhokoľvek zariadenia či prevádzky si vyžadujú rozsiahle a dlhé prípravy. Nie je to záležitosťou jedného či viacerých dní. Ide skôr o týždne a mesiace, kým splníte všetky podmienky a predpisy, ktoré ukladá zákon. Výnimku netvoria ani gastrozariadenia. Pred samotným otvorením gastronomickej prevádzky je jej majiteľ či prevádzkovateľ zahltený veľkým množstvom rozhodnutí, ktoré musí prijať.
Medzi najdôležitejšie prijaté rozhodnutia patrí aj výber vhodného technologického vybavenia. Podnikanie v gastronómii je pre svoju mnohotvárnosť a silnú konkurenciu, jedným z najťažších oblastí biznisu. Majitelia takejto prevádzky to nemajú vôbec jednoduché, keďže je potrebné, aby boli dobrým organizátorom, personalistom, zásobovačom, plánovačom, obchodíkom, analytikom, technikom aj šikovným pomocník, v ktorejkoľvek oblasti jeho biznisu. Gastrozariadenie dnes už ani zďaleka nie je iba o varení. To, že niekto miluje varenia a práca v kuchyni je pre neho vášňou, ešte nestačí na otvorenie si gastrozariadenia či reštaurácie. Mnohí majitelia totiž podceňujú obchodné znalosti či organizáciu práce. Z tohto dôvodu väčšina reštaurácii do troch rokov od svojho otvorenia skrachuje. Gastrozariadenie si vyžaduje veľa príprav. Dôkladná príprava je polovica úspechu a prinesie vám obrovský náskok pred konkurentmi. To platí nielen pre nové prevádzky či zariadenia, ale aj pre fungujúci podnik.
V každej prevádzke sú dôležité technológie. Spoľahlivé a výkonné zariadenia potrebuje každá kuchyňa. Mnohokrát sa však stáva, že majiteľ je obmedzený miestom a priestorom na prevádzku kuchyne. Mínusom pre majiteľa reštaurácie či gastroprevádzky môžu byť aj nekvalifikované informácie o jednotlivých zariadeniach, o ich efektívnom využití v kuchyni a tzv. pridanej hodnote. Efektívny systém, ktorý umožňuje riadiť gastrozariadenie vytvorí zo všeobecnej prevádzky biznis, ktorý vytvára zisk.